quarta-feira, 31 de maio de 2017

Receitinhas! Feijão, abobrinha e macarrão & Mandioquinha com couve-flor

Feijão, abobrinha e macarrão

Ingredientes

·         ½ xícara (chá) de feijão-carioquinha 
·         ½ abobrinha italiana
·         2 colheres (sopa) de macarrão ave maria (ou outro macarrão para sopa)
·         ¼ xícara (chá) de caldo de carne caseiro

Modo de Preparo

Na noite anterior, lave o feijão e transfira para uma tigela. Cubra com 1 ½ xícara (chá) de água, tampe com um prato e deixe de molho durante toda a noite - o demolho diminui o tempo do cozimento e elimina as toxinas que deixam o feijão indigesto.
Escorra a água do feijão e transfira os grãos para uma panela. Cubra com 3 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta até ficar macio o suficiente para amassar - cerca de 40 minutos.
Lave e seque a abobrinha. Descarte as pontas e corte em rodelas médias. Transfira para uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até amolecer, por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, retire do congelador ¼ de xícara (chá) de caldo caseiro de carne (que equivale a 3 cubos, caso você use fôrmas de gelo convencionais para congelar. Atenção: não é cubo de caldo industrializado, hein?).
Com uma escumadeira, transfira a abobrinha para a tigela com o caldo. Mantenha a panela com água no fogo e junte o macarrão. Deixe cozinhar até ficar bem macio - para papinhas o ideal é que não fique al dente.
Passe o macarrão por uma peneira e deixe escorrer bem a água. Com uma escumadeira, retire os grãos de feijão da panela e junte à abobrinha com o caldo (que caso ainda esteja congelado vai descongelar com o calor dos alimentos). Com um garfo, amasse e misture até formar um purê - a consistência (mais lisa ou com pedaços) vai depender da aceitação do seu bebê.
Acrescente o macarrão cozido e misture bem. Separe uma porção da papinha e sirva a seguir. Transfira o restante para um potinho ou plástico com fechamento hermético e conserve na geladeira por 2 dias ou no congelador por até 1 mês.

Mandioquinha com couve-flor

Ingredientes

·         1 mandioquinha
·         1/3 de couve-flor 
·         ½ xícara (chá) de caldo da carne caseiro

Modo de Preparo

Lave, descasque e corte a mandioquinha em rodelas médias. 
Retire e descarte as folhas e o talo da base da couve-flor. Para cortar a couve-flor em floretes, vire de cabeça para baixo e vá cortando em metades, até formar pedaços de cerca de 4 cm de diâmetro. Lave em água corrente.
Numa panela pequena, junte os legumes e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar com a tampa entreaberta, até os legumes ficarem macios - cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, retire do congelador ½ xícara (chá) de caldo de carne caseiro (que equivale a 6 cubos, caso você use fôrmas de gelo convencionais para congelar. Atenção: não é cubo de caldo industrializado, hein?).
Escorra a água por uma peneira e transfira os legumes cozidos para a tigela com o caldo (que caso ainda esteja congelado vai descongelar com o calor dos alimentos). Bata ainda quente com um mixer até formar um purê - a couve-flor é um pouco fibrosa para amassar com o garfo. A consistência (mais lisa ou com pedaços) vai depender da aceitação do seu bebê. 

Separe uma porção da papinha e sirva a seguir. Divida o restante em 2 potinhos ou plásticos, com fechamento hermético e conserve na geladeira por dois dias ou no congelador por até 1 mês.

Receitinhas! Manga com Maracujá & Pêssego

Manga com Maracujá

Ingredientes

·         1/2 manga Palmer (sem fiapos, menos fibrosa)
·         1/4 de polpa in natura de maracujá doce

Modo de preparo

Corte a manga em pedacinhos e passe pelo processador junto com o maracujá. Processe bem para quebrar todas as sementinhas.

Pêssego

Ingredientes

·         2 pêssegos médios
·         1 inhame

Modo de preparo

Cozinhe o inhame e o pêssego até quase desmanchar (+ - 20 minutos).

Bata os dois ingredientes no processador e sirva.

quarta-feira, 3 de maio de 2017

Receitinhas! Beterraba com feijão-branco & Espinafre com batata

Beterraba com feijão-branco

Ingredientes

·         1 beterraba média
·         ½ xícara (chá) de feijão-branco 
·         1/3 xícara (chá) de caldo de carne caseiro

Modo de Preparo

Na noite anterior lave o feijão e transfira para uma tigela. Cubra com 1 1/2 xícara (chá) de água, tampe com um prato e deixe de molho durante toda a noite - o demolho diminui o tempo do cozimento e elimina as toxinas que deixam o feijão indigesto.
Despreze a água do demolho e transfira os grãos para uma panela. Lave, descasque e corte a beterraba em cubos médios. Junte ao feijão e cubra com 3 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo médio.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 40 minutos, até que os grãos e a beterraba fiquem macios.
Enquanto isso, retire do congelador 1/3 de xícara (chá) de caldo caseiro (que equivale a 4 cubos, caso você use fôrmas de gelo convencionais para congelar. Atenção: não é cubo de caldo industrializado, hein?). Veja aqui como preparar e congelar o caldo caseiro.
Escorra a água da panela por uma peneira e transfira a beterraba e o feijão para a tigela com o caldo (que caso ainda esteja congelado vai descongelar com o calor dos alimentos). Com um garfo amasse e misture até formar um purê - a consistência (mais lisa ou com pedaços) vai depender da aceitação do seu bebê. 
Separe uma porção da papinha e sirva a seguir. Divida o restante em 3 potinhos ou plásticos, com fechamento hermético e conserve na geladeira por 2 dias ou no congelador por até 1 mês.

Espinafre com batata

Ingredientes

·         2 batatas 
·         1 maço de espinafre (pequeno)
·         1/3 xícara (chá) de caldo de carne caseiro

Modo de Preparo

Lave, descasque e corte a batata em cubos médios. Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta até ficarem macias - cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, retire as folhas do maço de espinafre e lave bem em água corrente. Retire 1/3 de xícara (chá) de caldo caseiro do congelador (que equivale a 4 cubos, caso você use fôrmas de gelo convencionais para congelar. Atenção: não é cubo de caldo industrializado, hein?).
Com uma escumadeira, retire as batatas da água e coloque na tigela com o caldo. Mantenha a panela no fogo e mergulhe as folhas de espinafre na água fervente. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Transfira as folhas de espinafre para uma peneira e deixe escorrer bem a água. Pique bem fininho numa tábua - quanto mais picadinho o espinafre ficar melhor é o resultado da papinha.
Com um garfo, amasse bem as batatas com o caldo e o espinafre até formar um purê - a consistência (mais lisa ou com pedaços) vai depender da aceitação do seu bebê. Separe uma porção da papinha e sirva a seguir. Divida o restante em 3 potinhos ou plástico com fechamento hermético e conserve na geladeira por dois dias ou no congelador por até um mês.

Receitinhas! Mamão, pera, maçã e laranja & Maçã e cenoura

Mamão, pera, maçã e laranja

Ingredientes

·         ½ mamão
·         ½ pera
·         1 maçã
·         2 laranjas lima
·         2 colheres (sopa) de farinha de aveia

Modo de preparo

Fazer suco com as laranjas.

Descascar e picar as demais frutas. Bater tudo no liquidificador.

Maçã e cenoura

Ingredientes

·         ½ maçã descascada
·         ½ cenoura descascada
·         2 colheres (sopa) suco de frutas
·         1 colher (chá) de suco de limão

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador