Receitinhas! Lentilha & Caldo de carne com cenoura e chuchu

Lentilha

Ingredientes

·         200 g de carne orgânica, coxão mole, sem gordura

·         1 copo de Lentilha verde, menor e mais saborosa que a tradicional

·         ½ cenoura grande

·         ¼ cebola branca

·         1 talo de aipo

·         1 colher de chá de alho desidratado.

Modo de preparo

Pique a cenoura e a cebola em pedaços pequenos, ela não será amassada, deixando o aipo inteiro, ele será descartado após o cozimento. Jogue tudo na panela e cubra de água. Acrescente água conforme necessário. Retire a carne quando estiver cozida, triture e volte-a para a panela. Acrescente o alho desidratado e cozinhe até a lentilha estar totalmente macia.

Caldo de carne com cenoura e chuchu 

Ingredientes

·         100 g de carne (um bife pequeno de carne magra, como coxão duro ou músculo) 

·         1 cenoura 

·         1 chuchu 

·         água filtrada 

Modo de preparo

Corte a carne em cubinhos e refogue em uma panela com um pouco de azeite ou manteiga clarificada. Acrescente uma pitada de sal e, quando a carne pegar uma corzinha, coloque a cenoura e o chuchu descascados e cortados em pedaços pequenos. Cubra com água filtrada e cozinhe, com tampa, em fogo baixo até que os legumes estejam moles (aperte com um garfo). Separe a carne. Amasse os legumes com um garfo. Sirva com uma colher, só tomando cuidado para que não esteja quente demais.